4 Idées faciles de recette avec la cannelle - les voies épicées Skip to content

4 Idées faciles de recette avec la cannelle

Sa saveur ne nous est pas inconnue. Néanmoins, elle reste toujours un peu mystérieuse. On la retrouve dans le sucré comme dans le salé. Elle est utilisée en poudre ou en bâtonnet. C’est une des épices les plus extraordinaires.

Si vous ne saviez pas trop vient de l’écorce du cannelier. Il en existe plusieurs sortes (Ceylan et casse).

Ici, nous travaillerons avec une cannelle casse de Kampot. Elle est puissante, sucrée et très odorante. Elle s’accordera parfaitement avec les 4 recettes qui suivent.

Vous pouvez les réaliser avec n’importe quelle cannelle.

Boudin noir, accompagné de pommes cannelle de Kampot.

C’est un grand classique de la charcuterie française. Ses origines semblent remonter à l’Antiquité. Il en existe plusieurs variantés. Nous nous occuperons seulement de la version nature accompagnée de pommes à la cannelle.

Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Une pomme golden par personne
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre de Kampot rouge
  • Cannelle de Kampot
  • 1 boudin noir (220 g/personne)

On commence par les pommes ! Après les avoir lavé et épluché, coupez-les en fines tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez le fruit. Les dorer les pendants quelques minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur homogène sur toutes les faces.

Versez ensuite une demi-cuillère à café de cannelle de Kampot par personne. Mélangez énergiquement et laissez encore revenir quelques secondes. Une fois fini, placez les pommes dans un récipient or du feu.

Dans la même poêle faite, saisir le boudin noir quelques minutes des 2 côtés un feu vif.

Et voilà, c’est prêt. Vous pouvez servir la préparation. Accompagnez le tout avec l’amertume de la mâche qui viendra contraster avec le côté sucré de la pomme.

Infusion orange, cannelle de Kampot.

Une recette de bien-être. Effectivement, l’orange et la cannelle ont des bienfaits sur le corps.

Voici une petite liste-bénéfice santé :

  • pour soigner les rhumes et les grippes.
  • pour la flore intestinale.
  • Permettre de réduire le cholestérol et le diabète.

Nous nous intéressons seulement à la saveur ici. Cette infusion est à boire quand vous avez mal ou juste pour le plaisir.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 2 oranges
  • Cannelle de Kampot
  • Badiane
  • si vous le désirez de la vanille de Tahiti.

Après avoir lavé les oranges, coupez-les en rondelles, en laissant la peau. Dans une casserole fait porter à ébullition un litre d’eau.

Placer la badiane et les oranges coupées dans l’eau pendant environ 30 minutes. Baisser le feu.

Rajouter 3 cuillères à café de cannelle de Kampot à la fin des 30 minutes. Coupez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes.

Enfin, filtrez et faites-vous plaisir.

Chocolat chaud à la cannelle

Une recette typique des temps froids ou de l’automne à consommer à 4 h, après une longue journée de promenade ou encore le matin au petit déjeuner. Le chocolat chaud c’est toujours quelque chose de particulier. Ça nous rappelle l’enfance, ça nous réconforte et ça nous fait nous sentir bien.

Quand j’étais petit, je dormais souvent chez ma grand-mère. Elle me prépare les meilleurs du monde. Elle utilisait de la cannelle. Voici sa recette.

Pour mener à bien cette recette, vous aurez besoin de :

  • 100 g de chocolat noir
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1 bonne cuillère à café de cannelle de Kampot.

La préparation

Tout d’abord, râper le chocolat, cela facilitera ça fonte.

Dans une casserole, versez le lait et la crème fraiche. Faites frémir le lait sur un feu doux.

Quand le mélange laitier est prêt, ajoutez le chocolat. Laissez fondre le chocolat quelques secondes. Assurez-vous qu’il n’accroche pas dans le fond de la casserole. Battait avec un fouet de façon énergique. Petits conseils pour bien battre, incliner votre casserole.

Continuer jusqu’à ce que le chocolat soit mousseux. Rajouter la cannelle, puis continuer à battre quelques secondes.

Votre chocolat chaud est prêt ! Pour les plus gourmands, vous pouvez mettre de la chantilly et saupoudrer de la cannelle dessus .

Compote de banane cannelle de Kampot

Cette recette est très simple et assez rapide. Parfait pour le matin ou pour votre collation !

Vous pouvez la faire varier selon vos envies et l’accompagner avec des flocons avinés ou du lait.

Vous aurez besoin juste de :

  • Banane
  • De cannelle
  • De beurre

Couper les bananes en petit morceau. Dans une casserole, faire fondre du beurre puis ajouter les bananes. Faites cuire pendant 15 minutes tout en remuant assez fréquemment.

À la fin de cuisson, mixez le tout. Ah manger chaud ou froid ! régalez-vous !

Ainsi se termine cet article autour de recette avec de la cannelle.

Pour plus d’aventure, testez la cannelle de Kampot…