CURRY ROUGE KHMER – 40g

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Notre mélange Curry s’inspire du curry traditionnel Khmer. Vous pourrez apprécier les épices qui le constituent : des tiges de citronnelle, piment long doux rouge, curcuma, poivre long rouge, fleur de sel, rocou, ail séché et un mélange d’épices tenu secret par nos producteurs.

 

Ce mélange s’accordera parfaitement avec du lait de coco ou encore avec des volailles.

 

Le mot curry désigne un mélange d’épices. Selon les cultures, les currys sont différents. On peut retrouver des mélanges d’épices type curry un peu partout dans l’Asie principalement répandu en Inde, Pakistan et Asie du sud-est. Au Cambodge, le curry rouge est traditionnellement à base de citronnelle et curcuma. On le retrouve à la base du Amok, plat très populaire au Cambodge.

 

Notre curry est une création de nos producteurs « La Plantation ». Avec ce curry, leur ambition est de développer un curry fidèle à la tradition Khmer avec son originalité. Les épices constituant ce curry rouge khmer de Kampot ont été sélectionnées avec soin. Chaque épice est produite par « La Plantation ». Elles sont cultivées de façon totalement naturelle, sans engrais chimique. Les épices une fois récoltées sont lavées, puis triées. Seules les épices non endommagées sont gardées. Ensuite elles sont placées dans une serre solaire, spécialement installée par nos producteurs afin de ne pas détériorer la composition des épices. Après le séchage et le mélange, le curry est fin prêt. Il est tout de suite emballé sous vide ce qui permet de réduire l’aération. Toutes ces étapes de la conception au conditionnement, font de ce Curry Khmer un exceptionnel cocktail d’épices. Nous “Les Voies Epicées” nous le reconditionnons sous vide immédiatement dès leur arrivée dans nos locaux

 

Comment utiliser le curry rouge Khmer ?

 

Les saveurs du curcuma et de l’ail séché se marient très bien avec du poulet. Un grand classique qui fonctionne toujours avec le curry rouge, c’est le lait coco pour une sauce.

 

Comment conserver le curry rouge Khmer de Kampot ?

 

Nos sachets en papier Kraft avec Zip ont été conçus pour vous permettre de conserver votre curry rouge de la meilleure façon possible.

Mais pour une conservation optimale, retenez que les épices ne doivent pas être en contact avec l’air, la lumière et les variations de température.

Donc pour une conservation optimale de votre curry rouge de Kampot, nous vous conseillons un placard loin de toute source chaude ou froide et de conserver votre curry dans le petit sachet fermé prévu à cet effet.

 

Vous avez maintenant toutes les bases pour vous amuser avec ce remarquable curry rouge Khmer de Kampot.

origine

« LA PLANTATION », Province de Kampot, Royaume du Cambodge

Arômes

citronnelle, curcuma, chaleur

Saveurs

citronnelle, curcuma

Conseil de préparation

poisson, sauce coco

Emballage

sachet kraft équipé d’une fermeture zip

Contenue

Piment long Doux rouge, Tiges de citronnelle, Ail séché, Poivre long, Curcuma, Fleur de sel, épices.

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