Fleur de curcuma – 50g

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Puissant, coloré et savoureux. Ce curcuma de Kampot est unique.

Ses 14% de curcumine donnent toute la qualité souhaitable au curcuma.

Notre Producteur « La Plantation » a fait le choix de l’appeler Fleur de curcuma en raison de son taux exceptionnel de curcumine.

Ce curcuma est une production exclusive de notre producteur “La Plantation “.

 

Mais qu’est -ce que le curcuma de Kampot ?

Le curcuma est originaire du sud-est de l’Asie, fait partie de la famille des Zingibéracées et du genre curcuma. Selon les espèces de curcuma le taux de curcumine est plus ou moins élevé.

L’épice est issue des rhizomes (racines) que l’on réduit en poudre.

 

En ce qui concerne notre Fleur de Curcuma, notre producteur « La Plantation ” produit en petite quantité, cela permet une production soignée. Il est issu de l’espèce Longa.

Les rhizomes de curcuma sont récoltés, triés et lavés. Ils sont placés dans une serre solaire pour le séchage. Cette serre solaire a été spécialement conçue par « La Plantation » pour permettre le séchage des épices sans détérioration des composés. Voilà pourquoi et comment la Fleur de curcuma de Kampot est aussi exceptionnelle.

 

Comment utiliser la Fleur de Curcuma ?

 

Dans une infusion d’épices ayurvédiques, à la base d’une sauce coco ou dans un velouté de légumes, les possibilités de création sont infinies. Quelques idées pour vous lancer : infusion (cannelle curcuma gingembre) poulet sauce coco curcuma et poivre, jus de légumes carotte brocoli curcuma.

 

En plus, du côté santé le principe actif du curcuma, la curcumine, a des propriétés antioxydantes sur les cellules de votre corps. Le seul problème, la curcumine est trop vite digérée par les enzymes de l’estomac. La solution, le coupler avec du poivre (et pourquoi pas celui de Kampot ?). Effectivement le principe actif du poivre « la pipérine » permet une meilleure absorption des molécules de curcumine par l’organisme.

Voilà vous en savez suffisamment pour commencer à vous régaler

origine

« LA PLANTATION », Province de Kampot, Royaume du Cambodge

éspece

Curcuma Longa

Principe actif

curcumine (14%)

Arômes

orange et gingembre

Saveurs

curcuma

Conseil de préparation

infusion d’épices, sauce coco, jus de légumes

Emballage

sachet kraft équipé d’une fermeture zip

Contenue

100% curcuma de Kampot

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