Vanille Givrée Nouvelle Calédonie – 2 gousses

Une des meilleurs vanille du monde.

Cette épice extraordinaire a été travaillé avec grand soins. Effectivement le producteur réussi la performance incroyable obtenir des gousse de vanille avec un taux de vanilline extrêmement élevé (4 %). Ce qu’il en fait l’une voir la meilleure vanille du monde. On peut retrouver des notes de cacao et de Vanille extrêmement prononcer. Son humidité parfaite fait que la gousse de casse, elle est souple.

Vanille de la Nouvelle-Calédonie, produite par un passionné.

Elle a été développé par un ancien ingénieur agronome du nom de Julien Pascal. C’est à la Nouvelle-Calédonie que pendant des années et Monsieur Pascal à perfectionner sa technique à fin d’obtenir l’une des meilleurs vanille du monde. Voici un reportage qui vous en apprendre davantage sur son travail.

 

 

Pourquoi est-elle givrée?

Pour les très bonne vanille du monde, il se passe après plusieurs mois, un phénomène particulier. La vanilline, le principe actif présents dans les gousse, va au bout de quelques mois sortir des l’épice est formé de tout petits cristaux. C’est cristaux sont des pures concentré de vanilline ils ne sont composés que du principe actif. Ainsi la vanille est recouverte d’un duvet de cristaux blanc.

Comment l’utiliser?

Pour la vanille givrée ce qui est pratique c’est que vous pouvez directement enlever les cristaux de vanilline à la main et les incorporer dans vos préparations. Ensuite vous pourrez utiliser la vanille d’une façon normal en coupant la gousse dans sa longueur. Récupérer les grains et des incorporer les dans votre préparation. Enfin quand vous n’aurez plus de grains vous pourrez utiliser la peau de la gousse pour la faire infuser dans un thé par exemple. Vous pouvez aussi placer les gousse vider des grains dans un bocal avec du sel ou du sucre.

Ainsi de les gousse de vanille givrée s’utilise sur le long terme avec plusieurs étapes.

Idée de plat avec la vanille givrée

Voici quelques idées de plat à réaliser:

• Glace vanille
• Pêche à la vanille
• Poulet vanille façon réunion
• Crème pâtissière
• Sel vanillier maison
• Sucre vanillé maison
• Infusion épice et vanille

Pour en apprendre plus sur la vanille.

Voici une courte vidéo d’introduction que nous avons réalisé à fin que vous puissiez me comprendre d’où vient c’est extraordinaire épices